Articulo de Recetas sanas sobre Receta de hamburguesas de tofu.
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Ingredientes (para 4 personas)
Elaboración de las hamburguesas de tofu
El tofu es la cuajada o bien queso de soja. Es riquísimo en proteínas y asimismo en hierro, calcio y vitaminas del conjunto B. Es bajo en calorías, grasas sobresaturadas y sin colesterol. Puede ser un substituto nutritivo de la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos.
Si bien el tofu se presenta en muchos formatos (crudo, en pinchitos, rebozado, etcétera) es en forma de hamburguesas de tofu como su consumo se ha popularizado todavía más por su comodidad en tanto que se venden ya preparadas en comercios de comestibles naturales.
Ingredientes (para cuatro personas)
quinientos g de espinacas.
doscientos cincuenta g de tofu.
doscientos g de harina de garbanzo.
dos guindillas secas (opcional).
1 cucharadita de azafrán.
1 cucharadita de cilantro.
Aceite para freír.
Sal.
Preparación de las hamburguesas de tofu
Lavar, recortar las espinacas en una juliana finísimas y sofreírlas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Sazonar y cuando hayan reducido de tamaño, sacar de la sartén y reservar.
En una cazuela rehogar las guindillas picadas y agregar el resto de las condimentas. Agregar el tofu picado o bien rallado, y pasado un minuto añadir las espinacas, corregir de sal y separar del fuego.
Entremezclar estos ingredientes con la harina de garbanzo y amasar formando ahora las hamburguesas.
Freír hasta el momento en que las hamburguesas de tofu estén doradas.
Nuestro consejo
Las hamburguesas de tofu pueden acompañarse con una salsa de tomate. Podemos agregar asimismo una ensalada consiguiendo un exquisito y completo plato combinado para una comida.
