Articulo de Recetas sanas sobre Receta de Musaka vegetariana.
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Ingredientes para la musaka vegetariana (4 porciones)
Elaboración de la musaka vegetariana
Ingredientes para la musaka vegetariana (cuatro porciones)
cinco berenjenas grandes.
trescientos g. de Seitán (gluten) o bien carnita (texturizada) Generalmente se utiliza carne picada (ternera o bien cordero)
1 cebolla grande o bien dos medianas.
dos tomates.
dos huevos.
cien g. de queso rallado (tipo parmesano)
dos dientes de ajo.
Un pellizco de perejil, pimienta molida y nuez moscada.
Sal marina.
doscientos cincuenta ml. de aceite de oliva (un vaso)
Preparación de la musaka vegetariana
Primero vamos a cortar las berenjenas a rodanchas gruesas. Espolvorear por encima un tanto de sal y dejar descansar unos minutos (esto es ideal cuando tenemos unas berenjenas que tiendan a agriar) Entonces las lavamos y secamos con un harapo. Ahora las freiremos con unas gotas de aceite a fuego lento (asimismo podemos asarlas al horno)
Doraremos la cebolla, cortada bien fina así como el Seitán (gluten) o bien la soja texturizada (anteriormente treinta minutos en remojo para rehidratarse) Sofreiremos con un tanto de agua a fin de que acabe de cocerse.
Vamos a poner la cebolla y el Seitán en una cazuela donde agregaremos el tomate bien rallado, los ajos enteros y las otras condimentas. Guisaremos a fuego lento unos treinta minutos. Destapar y concluir de cocer hasta el momento en que nos quede un tanto espeso (escurrir un tanto si es preciso)
En una fuente para enhornar vamos a poner en el fondo una capa de la berenjena, encima una del Seitán, otra de berenjena y otra de Seitán.
Se vierte por encima los huevos batidos y el queso rallado.
Enhornar a fuego suave unos treinta o bien cuarenta minutos (el huevo y el queso deben tener el punto de gratinado)
Nuestro consejo
Como la mayor parte de recetas la musaka vegetariana acepta mil y una alteración y podemos amoldar los ingredientes a nuestro agrado o bien necesidades dietéticas.
De esta manera vamos a ver recetas con mantequilla en vez de aceite de oliva, personas que ponen un tanto de vino blanco, otras que la cubren con besamel, gente que pone canela o bien lauro, que ponen pan rallado o bien patata, champiñones, etcétera
Como siempre y en todo momento en todos y cada zona se tiende a poner los ingredientes más a mano o bien que más abundan en esa estación.
¡Buen provecho!
