Articulo de Recetas sanas sobre Receta de pastel de chocolate sin leche.
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Ingredientes para el pastel de chocolate sin leche (18 cm de diámetro)
Como hacer un pastel de chocolate sin leche
El chocolate es una mezcla de cacao, cuyo sabor fluctúa del amargo, al semidulce y dulce, conforme la proporción de azúcar usada.
La textura cambia asimismo, de blanda a dura, conforme la cantidad de manteca de cacao que contenga.
Ingredientes para el pastel de chocolate sin leche (dieciocho cm de diámetro)
noventa g. de chocolate negro (sesenta y cinco por ciento de cacao). Se puede poner chocolate con leche (va a quedar más suave) o bien, aun, existe chocolate con leche de arroz o bien soja (en herbolarios y comercios especializados).
cuatro huevos (separadas las yemas de las claras)
doscientos g. de azúcar (a ser posible integral o bien moreno)
cien g. de harina.
Como hacer un pastel de chocolate sin leche
Para hacer el pastel de chocolate sin leche, poner primero las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco y batir la mezcla hasta el momento en que se blanquee y esté espumosa.
Fundir el chocolate cortado, en un cazo pequeño, con 1 cucharada de agua al baño maría.
Añadir gradualmente el chocolate, la harina y las claras batidas a puntito de nieve.
Entremezclar a fondo (suavemente) y verter la preparación en un molde hondo anteriormente enmantecado.
Cocer en el horno precalentado a 180º a lo largo de treinta minutos más o menos.
El pastel va a estar a punto cuando al pincharlo con una broqueta, esta salga seca.
Desmoldar el pastel de chocolate sin leche y dejar que enfríe sobre una reja metálica.
Nuestro consejo
El pastel de chocolate sin leche puede cortarse en dos o tres pisos enriqueciéndolo con un relleno de 2 clases de mermeladas de frutas.
Puede cubrirse con azúcar glas o bien con chocolate derretido. Una vez bien sabes como hacer un pastel de chocolate puedes hacer tus variantes: con mantequilla, con margarina vegetal no hidrogenada, con leche de vaca, con leche de soja, de arroz, avena, etcétera
