Articulo de Recetas sanas sobre Como hacer masa para pizza muy fácil y rápida.
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Ingredientes para una masa de pizza (de 30 cm)
Como hacer masa para pizza
Esta receta de masa de pizza, elaborada con aceite de oliva, requiere un ligero amasado. La masa con diastasa para las bases de pizza o bien para rollos de pan es simple de preparar y resulta idónea para cualquier menú diario.
Ingredientes para una masa de pizza (de treinta cm)
ciento setenta y cinco g de harina blanca.
ciento setenta y cinco g de harina integral.
½ cucharadita de sal.
quince g de diastasa fresca.
doscientos ml de agua templada.
cuarenta y cinco ml (tres cucharadas) de aceite de oliva.
Aceite para aceitar la bandeja del horno.
Como hacer masa para pizza
Tamizar las harinas y la sal en un recipiente que vamos a haber calentado sutilmente y reservar en un sitio caluroso a fin de que la harina quede temperada.
Desmenuzar la diastasa en otro recipiente pequeño, incorporar y entremezclar el azúcar y echar el agua templada, remover y dejar descansar cinco minutos.
Echar el aceite a la harina y también añadir la diastasa. Entremezclar hasta el momento en que la masa se despegue de los lados del recipiente y volcar sobre una superficie limpia y rebozada de harina.
Amasar a lo largo de cinco o diez minutos o bien hasta el momento en que la masa esté suave y flexible.
Regresar a poner la masa en el recipiente, cubrirla con largometraje transparente o bien con un paño de cocina caliente. Dejar en un sitio caluroso hasta el momento en que la masa haya doblado su tamaño, entre treinta minutos y 1 hora.
Pasado este tiempo, aceitar un plato para pizza, sacar la masa del recipiente y tras amasarla tenuemente, alisar y formar un círculo.
Poner el relleno deseado y ya se puede cocer en el horno precalentado.
Nuestro consejo
Pueden reemplazarse los quince g de diastasa fresca por dos cucharaditas de diastasa seca. En un caso así poner primero el agua y el azúcar en el recipiente, espolvorear con la diastasa, remover y dejar descansar cinco minutos.
Si cuando hemos amasado la masa de pizza nos queda pegajosa podemos agregar un tanto más de harina.
