Articulo de Recetas sanas sobre Receta de pizza sin gluten de champiñones.
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Ingredientes de la pizza sin gluten de champiñones (4 personas)
Elaboración de la pizza sin gluten de champiñones
Ingredientes de la pizza sin gluten de champiñones (cuatro personas)
tres cuartas unas partes de una taza de leche caliente a unos 45º C.
1 cucharadita de diastasa seca.
1 cucharadita de azúcar.
dos cucharaditas de goma xanthan.
dos tercios de una taza de harina de sorgo.
Media taza de harina tapioca.
Media cucharadita del sal.
1 cucharadita de sazón italiano.
1 cucharadita de vinagre de sidra.
1 cucharadita de aceite de oliva.
1 cucharadita de gelatina en polvo.
Preparación de la pizza sin gluten de champiñones
Precalentamos el horno a 200º C. Cubrimos con un tanto de aceite un molde para pizza de doce pulgadas.
En un bol pequeño vamos mezclando la diastasa, la leche y el azúcar. Revolvemos hasta el momento en que se disuelva la mezcla para dejar descansar cinco minutos.
Entonces pasamos por una licuadora la mezcla de la leche con el resto de los ingredientes, con salvedad de la harina de arroz hasta el momento en que todo esté mezclado y la masa tenga una textura suave.
Una vez llegados a ese punto de la masa, la pasamos al molde.
Después con las manos le damos forma a la pizza en el molde, de forma que los bordes queden más gruesos para retener los ingredientes encima.
Se pasa al horno unos diez minutos y se le unta salsa de tomate.
Entonces agregamos al gusto el resto de los ingredientes y el queso mozzarela cubriendo la base.
Se cortan en rodajas los tomates. Los champiñones en lonchas y los repartimos sobre la base de la pizza sin gluten.
Repetimos la operación. Enhornamos unos veinte o veinticinco minutos o bien hasta el momento en que quede bien dorada.
Nuestros consejos
La masa de pizza, como vemos, debe enhornarse ya antes y tras poner los ingredientes en tanto que esta es más blanda que las masas con gluten. Para eludir que la masa se pegue, podemos espolvorearla con harina de arroz mientras que se le da forma.
Una vez aprendemos a hacer la masa sin gluten, que es el mayor obstáculo para comer pizza para los celíacos, podemos aprovechar cualquiera de nuestras recetas de pizza agregando o bien alterando los ingredientes que no sean capaces y van a poder gozar de esta exquisita comida.
