Articulo de Recetas sanas sobre Receta de Ratatouille.
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Ingredientes de la receta de ratatouille (para 4 personas)
Elaboración
La receta de ratatouille se realiza con diferentes hortalizas como, tomates, cebolla, berenjena, calabacín y, en ciertas ocasiones, bulbo de hinojo (aparte de sabroso aromatiza el plato).
Estas verduras se guisan, muy de forma lenta, con un tanto de aceite y removiéndolas de manera frecuente, de acá su nombre que tiene su origen en el verbo touiller que significa remover.
Para dar aroma a estas hortalizas de la ratatouille se agregan las tradicionales yerbas provenzales. En esta mezcla de yerbas podemos hallar, tomillo, romero, albaca y orégano entre otras muchas.
Ingredientes de la receta de ratatouille (para cuatro personas)
1 cebolla.
dos dientes de ajo.
setecientos cincuenta g de tomates pelados.
1 berenjena.
dos calabacines.
dos pimientos colorados.
Yerbas provenzales.
seis cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Preparación
Recortar la cebolla pelada en finas medias lunas.
Picar los ajos y picar los tomates.
Recortar la berenjena, los calabacines y los pimientos en cubos, o la berenjena en cubos, los calabacines en rodajas y los pimientos en tiras.
Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, echar la berenjena, sazonar y dejar cocer cinco minutos (removiendo algunas veces) y reservar. Hacer lo mismo con los calabacines y los pimientos, agregando más aceite si fuera preciso.
Ahora poner dos cucharadas de aceite en una cazuela y cuando esté caliente poner la cebolla. Sazonar, y pasados cinco minutos, agregar los tomates, el ajo y las finas yerbas así como el resto de las verduras. Salpimentar, remover para entremezclar todos y cada uno de los ingredientes, tapar la cazuela y dejar cocer poco a poco en torno a 1 hora removiendo, algunas veces, hasta el momento en que todas y cada una de las verduras estén bien tiernas.
Nuestro consejo
La receta de ratatouille siempre y en toda circunstancia recomienda cocinar este plato el día precedente a fin de que tenga un tiempo de reposo ya antes de consumirla.
La ratatouille puede comerse sola, acompañada de pan, arroz o bien cereales, o bien puede servir de acompañamiento para carnes o bien pescados.
Con esta receta de ratatouille y agregando unos huevos pueden realizarse terrinas, o usarse como relleno para una pizza, o bien sencillamente para una tortilla.
