Articulo de Recetas sanas sobre Receta de salsa Romesco, natural y saludable.
Saber mas acerca de Receta de salsa Romesco, natural y saludable
Ingredientes de la receta de salsa romesco (para 4 ó 6 personas)
Elaboración
Es una salsa tradicional de la cocina catalana que acostumbraba a emplearse para acompañar pescados a la parrilla o bien fritadas de pescado y marisco. En la actualidad es asimismo un buen complemento para cualquier verdura (los habituales calçots catalanes o bien brotes de cebolla) a la plancha o bien parrilla.
Asimismo existen recetas de pescadores de cazuelitas de pescado en salsa a las que se les agrega romesco. Puede servir por su parte de sazonador para una ensalada de bacalao.
Esta salsa y sus variaciones, como hemos visto, puede emplearse tanto en frío como en caliente, para condimentar, acompañar o bien ser parte de un guiso.
Ingredientes de la receta de salsa romesco (para cuatro o seis personas)
doce tomates colorados y maduros.
1 cabeza de ajos.
cincuenta g de avellanas torradas o bien almendras.
dos rebanaditas de pan (opcional).
siete pimientos de romesco o bien ñoras (pimiento murciano de sabor dulce).
dos o tres cucharadas de vinagre de vino.
doscientos ml de aceite de oliva extra virgen.
Sal y pimienta.
1 trozo de guindilla (opcional).
Preparación
Asar los tomates, la cabeza de ajos sin mondar, el pan y los pimientos a la parrilla o bien a la plancha.
En qué momento los tomates y los ajos estén blandos y el pan y los pimientos torrados sin llegar a quemarse.
Picar en un mortero los tomates y los ajos pelados así como las avellanas y los pimientos limpios de semillas. Agregar el pan y si lo deseáis la guindilla limpia asimismo de semillas.
Cuando se haya formado una pasta, echar el vinagre y el aceite sin dejar de remover. Y finalmente poner el punto de sal.
Nuestro consejo
Hoy día ciertas personas desmenuzan los ingredientes usando un robot o bien picadora eléctrica, así si bien los especialistas prefieran el mortero nos facilita la preparación de la salsa romesco siendo más veloz su preparación.
Si no encontraseis pimientos de romesco, estos pueden reemplazarse por ñoras.
