Articulo de Recetas sanas sobre Receta de sushi vegetariano.
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Sushi vegetariano
Receta de sushi vegetariano
Sushi vegetariano
Si eres vegetariano o bien vegano este sushi va a hacer tus exquisiteces, puedes escoger para prepararlo diferentes clases de vegetales y combinándolos apropiadamente lograrás un plato completo nutritivo y ventajoso para la salud.
Receta de sushi vegetariano
Ingredientes:
Arroz blanco muy cocido (debe quedar un tanto pastoso).
1 hoja de alga Nori.
Wasabi (salsa de rábano picante nipona).
Preparación del sushi vegetariano:
A fin de que el alga Nori sea más digestible la tostaremos tenuemente acercándola a unos veinte centímetros de la llama del fuego. Cuando cambie sutilmente de color ya va a estar lista.
La vamos a poner sobre una suerte de mantel o bien esterilla enrollable de bambú (ya se vende en especial para hacer el sushi) si bien en el caso de necesidad y si ya se tiene mucha práctica se podría hacer sin él o bien con una servilleta o bien paño de cocina.
Sobre el alga extenderemos el arroz, bien pastoso, en una capa fina y que cubra solo las 2 terceras unas partes del alga puesto que sino más bien no se podría enrollar.
El relleno es la parte más personal. Generalmente se unta sutilmente la parte superior del arroz con un tanto de Wasabi. Cuidado puesto que pica bastante. Se podría poner el picante que tengamos a mano o bien el que nos guste.
Para nuestro sushi vegetariano no vamos a utilizar, evidentemente, ni carne ni pescado. Se puede utilizar,para el relleno, tofú frito, puré de garbanzos, zanahoria rallada, lechuga, tomate, etcétera
La parte más frágil es la de enrollar el sushi. Lo vamos a hacer con la ayuda de la esterilla poquito a poco mas de forma enérgica, para que quede sólido. El último tramo por enrollar es el que no tiene arroz ni nada. Humectaremos, con unas gotas de agua, esa parte final del alga puesto que nos servirá a fin de que quede pegado o bien sellado el sushi. Debe quedar un tubo alargado mas bien sólido.
Ahora con un cuchillo bien afilado y mojado en agua vamos a ir cortando trocitos de sushi de unos 2 o bien 3 centímetros de ancho.
Una vez ya tenemos el sushi hecho y cortado ya está ya listo para comer y, opcionalmente, lo podemos mojar sutilmente en una salsa.
Salsa para mojar el sushi
Acá asimismo depende de la tradición de la zona o bien de los gustos personales.
Hay personas que solo utilizan salsa de soja (soja) o bien Shoyu y otras que emplean alguna salsa agridulce (se prepara cocinando unos minutos azúcar, sake, mirin, vinagre de arroz y una puntita de sal) La salsa agridulce habría de estar ya fría para poder mojar el sushi vegetariano.
Nuestros consejos
En el caso de no lograr alga Nori podemos utilizar hojas de col escaldadas y frías.
Aparte del sabor lo más esencial del sushi vegetariano es la combinación de colores. Como ya tenemos el negro del alga y el blanco del arroz podemos intentar lograr otros colores con diferentes ingredientes (el naranja desde la zanahoria rallada, el verde una hoja de lechuga suavísima, el colorado de la remolacha rallada, del rabanito o bien del tomate, etcétera)
Hay un arroz nipón singular para su preparación. Es riquísimo en almidón y en consecuencia es más dulce y se queja asimismo mejor. Si no lo hallamos o bien deseamos ahorrar dinero podemos emplear cualquier arroz blanco siempre y cuando sea de grano redondo.
Hay personas que lo emplean como un bocadillo o bien emparedado esto es que van mudando de ingredientes conforme lo que tengan o bien lo que les apetezca.
