Articulo de Recetas sanas sobre Receta de témpura.
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¿Qué es el Témpura?
Receta de Témpura
¿Qué es el Témpura?
Es un plato nipón en el que la base es pescado, mariscos o bien verduras pasados por una mezcla de harina, huevo y agua y después frito en rebosante aceite.
Si bien todos consideramos el témpura como un plato de origen nipón la verdad es que esta forma de cocinar los comestibles llegó a el país nipón en el siglo XVI de la mano de mercaderes y misioneros portugueses.
En un comienzo era un plato considerado de mucho lujo puesto que el aceite preciso para freírlo tenía un coste exageradamente alto, con el tiempo se transformó en uno de los platos más conocidos de la cocina nipona.
Receta de Témpura
Conoceremos de qué forma preparar unas ricas verduras en témpura punto por punto, para esto necesitamos:
Ingredientes:
Para preparar esta receta podemos seleccionar entre una enorme pluralidad de productos, eso sí debemos cortarlos en láminas que no sean demasiado gruesas, por poner un ejemplo podemos usar:
Pimientos.
Cebolla.
Espárragos.
Tofu.
Champiñones.
Algas.
Pedacitos de pescado o bien marisco
.
Para la masa necesitamos:
Harina.
Huevo.
Agua fría.
Todo bien mezclado en un bol y la masa está ya lista. Existe en venta una harina singular para realizar esta masa y hay quien le agrega una cucharadita de Sake y unas gotas de salsa de soja.
Preparación del Témpura
Una vez los ingredientes cortados a láminas no grosísimas los vamos a pasar por la masa de témpura y los freiremos en aceite vegetal muy caliente.
Cuando estén bien doraditos por los dos lados los pondremos sobre un recipiente cubierto con papel de cocina a fin de que absorba el exceso de aceite.
Salsa de acompañamiento
Para acompañar el témpura precisamos una salsa en la que lo vamos a mojar levemente ya antes de comerlo.
Esta salsa se prepara con una cucharada sopera de Sake, Mirin y Salsa de Soja o bien Tamari. Si deseamos una salsa un tanto más suave le podemos incorporar un tanto de agua y una puntita de azúcar o bien melaza de arroz. Se hierve dos minutos suavemente y se le agrega al final un pellizco de jengibre.
Serviremos la salsa en un bol o bien tazón.
Nuestro consejo
Os aconsejamos emplear al unísono comestibles diferentes (calabacín, cebolla, pimientos, etcétera) en tanto que disfrutaremos del sabor de cada uno de ellos de ellos al unísono que nuestro plato va a ganar en diversidad de formas, texturas, sabores y colores.
Si los comestibles fritos os sientan pesados podéis incorporar a la salsa del Témpura un tanto de nabo o bien rabanito rallado (ayuda a digerir el aceite)
Los ingredientes como el Sake, Mirin y la Salsa de Soja o bien tamari los podéis localizar en herbolarios, comercios de comestibles naturales y orientales.
