Articulo de Nutrición sobre Receta para preparar el amazake o amasake.
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¿Qué es el amasake o amazake?
Receta para preparar el amazake o amasake
¿Qué es el amasake o bien amazake?
Es un preparado tradicional nipón que consta de arroz fermentado con koji.
Literalmente significa sake dulce y sin alcohol. Es una pasta muy dulce de consistencia mantecosa que puede tomarse solo mas asimismo puede ser utilizado en la preparación de muchos comestibles en tanto que es un perfecto substituto del azúcar.
Receta para preparar el amazake o bien amasake
Si bien podemos localizar el amasake en las tiendas de productos naturales asimismo podemos prepararlo en casa. Esta es una receta sencillísima.
Ingredientes
doscientos g. de arroz integral, anteriormente remojado.
1 l. de agua.
Una taza de koji (fermento nipón)
¼ de l. de agua temperada.
Un pellizco de sal.
Preparación
Cocer el arroz en un litro de agua.
Hervirlo a fuego lento a lo largo de una hora.
Dejar enfriar diez minutos.
Remover fuertemente a lo largo de 5 minutos con una cuchase de madera.
Agregar el hongo koji, el agua temperada y un pellizco de sal, mezclando todo bien.
Se cubre con un paño y se deja ocho o bien nueve horas en el horno temperado.
Remover cada 2 horas.
Después hay que cocerlo cinco o bien diez minutos, agregando un tanto de agua.
Una vez frío ya tenemos listo el amasake.
Trucos
Podemos darle un toque de sabor diferente agregando al amasake un tanto de café soluble, ralladura de limón, cacao, frutos secos, mantequilla de almendras o bien extracto de vainilla.
Advertencia
Si dejamos el arroz fermentar por bastante tiempo se puede transformar en alcohol.
¿Por qué razón consumir amazake o bien amasake?
Siendo un comestible fermentado es considerablemente más simple de digerir, las substancias que lo componen llegan descompuestas a nuestro organismo con lo que son más simples de digerir.
Tiene un alto contenido en fibras, enzimas y vitaminas del conjunto B, no tiene aditivos, conservantes o bien azúcar añadidos.
Es ideal para preparar las meriendas y los desayunos, puesto que es considerablemente más sano tomar amasake que azúcar.
El amasake ha de ser utilizado como un complemento en nuestra nutrición.
Es un comestible muy concentrado que no debemos tomar en grandes cantidades.
Como es muy digestible puede ser incluido en la dieta de cualquier persona.
Como emplear el amasake o bien amazake
Como substituto del azúcar.
Aderezo de ensalada.
Preparación de platos agridulces.
Como bebida fría o bien caliente.
Para dulcificar infusiones.
Para preparar postres.
Para realizar gominolas.
