Articulo de Recetas sanas sobre Revuelto de Setas.
Saber mas acerca de Revuelto de Setas
Las setas
Ingredientes para el revuelto de setas (4 personas)
Las setas
Existe un sinnúmero y pluralidad de setas y si bien es muy habitual salir al monte a recogerlas es mucho mejor, si no las conocemos realmente bien, adquirirlas y de esta manera eludimos comer alguna que pueda ser perjudicial.
Tienen un alto contenido en minerales, vitaminas, poseen un alto porcentaje de proteínas y poquísimas calorías.
Ingredientes para el revuelto de setas (cuatro personas)
Para preparar este revuelto de setas podemos conjuntar diferentes clases de setas e inclusive, si nos agradan, conjuntarlas con champiñones.
doscientos cincuenta g de setas variadas.
Una cebolla pequeña o bien la mitad de una grande.
Un diente de ajo grande.
4 huevos.
1/3 de una taza de leche (puede ser vegetal).
Media cucharada de harina.
Pimienta blanca molida.
Un puñito de perejil picado.
Sal al gusto.
Preparación del revuelto de setas
Lavar las setas para suprimir los posibles restos de tierra. Recortar en láminas.
Recortar la cebolla a láminas y picar el ajo lo más finamente posible.
Rehogamos la cebolla y cuando comience a dorarse agregamos los ajos (ojo no se nos pasen los ajos).
Con el fuego bajo agregamos las setas y las dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta el momento en que pierdan el agua.
En ese instante agregamos la media cucharada de harina, la leche, la sal y la pimienta. Dejamos al fuego hasta el momento en que la mezcla se espese.
Cuando esto ocurra agregamos los huevos que anteriormente vamos a haber batido. Sostenemos al fuego, revolviendo, hasta el momento en que se cuaje y nuestro revuelto de setas ya está ya listo para servir.
Nuestros consejos
Para tener un buen revuelto de setas no debe quedar nada de líquido en el plato. Una buena forma de evitarlo es dejar macerándose las setas con los huevos batidos unos 15 minutos.
La cocina es creativa. Si se le ocurre algún ingrediente para incorporar o bien substituir anímese a probar. Eso sí, los ensayos mejor primero probarlos solos por si las moscas.
