Articulo de Recetas sanas sobre Salsa Roquefort, una auténtica delicia.
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Queso Roquefort
Receta de salsa Roquefort
Queso Roquefort
Este queso, el Roquefort, lleva el nombre del pueblo de donde es originario y fue el primer queso en ser reconocido con la Apelación de Origen. Es un queso fuerte de origen, como su nombre señala, francés y hecho desde leche de oveja.
Su existencia está aparece documentada en temporada de Carlomagno quién pudo probar este queso a su paso por el pueblo de Roquefort y le agradó tanto que todos los años solicitaba que 2 cajas de queso le fuesen mandadas.
Receta de salsa Roquefort
Puesto que desde este estupendo queso azul se prepara la salsa Roquefort. La salsa, del mismo modo que el queso del que procede, tiene un sabor fuerte y es ideal para acompañar carnes o bien seitén (la carne vegetal)
Esta salsa debemos tomarla con cautela puesto que es muy grasa, con lo que no está muy indicada si tenemos inconvenientes de peso.
Su preparación es sencillísima con lo que no debemos tener temor de procurar prepararla.
Ingredientes (cuatro personas):
cien g de queso roquefort.
1 nuez de mantequilla.
Un pellizco de nuez moscada.
doscientos cincuenta ml de crema de leche.
Sal y pimienta blanca.
Unas gotas de whisky.
Preparación de la salsa roquefort:
Deshacemos la nuez de mantequilla a fuego suave y agregamos el queso.
Cuando tanto el queso como la mantequilla estén deshechos echamos las gotas de whisky.
Dejamos consumir el alcohol, agregamos la crema de leche, rallamos sobre la mezcla un poco de nuez mosca y agregamos sal y pimienta.
Cocemos unos momentos a fin de que espese y ya tenemos nuestra salsa Roquefort lista para servir.
Nuestro consejo
Asimismo podemos hacer salsa Roquefort para nuestras ensaladas, para esto vamos a poner un pedazo de queso Roquefort en el vaso de la batidora y batiremos agregando crema de leche hasta lograr la consistencia y el sabor que deseemos. Podemos condimentar con un tanto de sal, pimienta y nuez moscada.
Una vez terminada pueden añadirse unas nueces troceadas.
