Articulo de Nutrición sobre Usos y propiedades del anís verde.
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Anís verde o Pimpinella anisum
Usos del anís verde
Anís verde o bien Pimpinella anisum
Proveniente de Turquía, Grecia y Medio Oriente, el de mejor calidad es de España, donde es empleado en la pastelería popular.
La planta, de bajo porte, tiene forma de paraguas. Se consumen las hojas, tallos y, sobre todo, su semilla en forma de grano de consistencia y color pajizo.
Usos del anís verde
Los granos son ingredientes esenciales, en la pastelería tradicional del sur de España, heredera de la tradición árabe. Los pestiños, empanadillas o bien alfajores (tradicionales en Navidad y Semana Santa) precisan las semillas de anís que aportan su sabor tan singular a estas exquisiteces andaluzas. Además de esto se utiliza en la preparación de verduras y guisos de coliflores, brócolis y legumbres, en especial flatulentos.
Como es parte del botiquín tradicional, sus beneficios pasan a las infusiones, así sea a solas o bien conjuntada con otra planta, a las tinturas y, evidentemente, al aceite esencial.
Propiedades del anís verde
Se conocen desde viejo, tal y como testimonian diferentes códices y manuscritos que cuentan sus bondades farmacológicas y sus secretos de cultivo.
Por norma general, está indicado para:
Asistir a no formar o bien expulsar gases y flatulencias, aun en bebés y recién nacidos.
Calmar síntomas estomacales de todo tipo: acidez, gastritis, reflujos, comidas pesadas, dolor y cólicos.
Sus semillas masticadas sirven para reducir el mal aliento.
Las infusiones de anís influye sobre el hambre levantando las ganas de comer.
Tiene un reservado efecto desinfectante sobre las infecciones de la mucosa de la boca.
Sus tisanas se han empleado como antídoto tradicional contra los catarros, fiebres leves y constipados comunes.
El enatol, su primordial aceite, tiene capacidades expectorantes y, por lo tanto, asimismo sirve para rebajar la tos y también, aun, el asma.
Otra de las mejores propiedades del anís verde es que es un sedante ligero y, en los boticarios del Imperio Romano, la planta era apreciadísima contra el insomnio. Estos efectos semejan que se deben al timol, al eugenol y al linalol, aceites presentes en su composición.
Combate las astenias, la desgana, el cansancio y las tristezas leves.
Si bien sin probar todavía, los granos de anís tienen un efecto estimulante ligero y ayuda a dejar atrás la abulia sexual.
Las yerbas y semillas ejercitan un suave efecto sedante en las reglas irregulares y dolorosas.
Contraindicaciones del anís
Con una proporción conveniente, no se conoce ningún género de contraindicaciones tomado en infusión o bien formando una parte de las exquisiteces gastronómicas.
Todavía de este modo, apunta lo siguiente, que es importante:
Las personas alérgicas a sus aceites esenciales pueden presentar erupción cutánea.
Los pacientes con inconvenientes neurológicos o bien gástricos graves no deben tomar ni la tintura ni el aceite esencial. Sí pueden aprovechar sus propiedades en forma de té o bien infusión.
El anís, como la absenta, contiene enatol y, por consiguiente, hay que saber que la ingesta en grandes cantidades del aceite esencial es tóxica. Genera alucinaciones, desubicación, vértigos y pérdida de conciencia.
