Articulo de Recetas sanas sobre Receta de calabacines rellenos.
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Calabacines
Elaboración
Receta de calabacines rellenos al horno con anacardos
Calabacines
Pertenecen a la familia de la calabaza, el melón y el pepino. Es un vegetal muy polivalente con el que podemos preparar un sinnúmero de recetas y consumirlo tanto crudo como a la plancha, frito o bien al horno.
Cuando adquiramos los calabacines debemos seleccionar aquellos que no sean demasiado grandes puesto que cuantos más tiernos su sabor es mejor.
Es un comestible con bajo contenido calorífico mas si contiene un buen porcentaje de minerales, oligoelementos y fibra con lo que los calabacines son un ingrediente que deberíamos incluir en la preparación de nuestros menús.
Esta receta de calabacines rellenos es buena opción alternativa para agregar los calabacines a los menús familiares.
Receta de calabacines rellenos al horno con anacardos
Esta receta de calabacines rellenos es muy original y nada bastante difícil de preparar, con ella ofrecerá un plato diferente y original con el que vas a triunfar.
Ingredientes para los calabacines rellenos:
cincuenta y cinco g de arroz salvaje.
cuatro calabacines.
1 cucharada de aceite de oiva.
1 cebolla mediana, picada.
1 pimiento colorado, sin semillas y picado.
1-dos dientes de ajo, desmenuzados.
cincuenta y cinco g de zanahoria, rallado.
cuarenta y cinco g de nueces de anacardo, sutilmente torrado.
Sal y pimienta.
Preparación
Cocinamos el arroz siguiendo las instrucciones.
Mientras que precalentamos el horno a 190º
Recortar los calabacines por la mitad (a lo largo), vaciamos la pulpa mas dejando aproximadamente medio centímetro.
Picamos la pulpa del calabacín y reservamos.
En una sartén calentamos el aceite de oliva y le agregamos las cebollas y el pimiento colorado.
Cocinamos hasta el momento en que la cebolla esté dorada y entonces agregamos la carne del calabacín bien picada y las zanahorias y dejamos al fuego a lo largo de unos minutos.
Retiramos la sartén del fuego y agregamos los anacardos, el arroz, sal y pimienta. Mezclamos todo bien.
Rellenamos con esta mezcla los calabacines y enhornamos unos veinte minutos.
Si nos agrada podemos poner un tanto de queso por encima.
