Articulo de Recetas sanas sobre Estofado de alga Cochayuyo.
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Alga cochayuyo
Ingredientes para el estofado de alga Cochayuyo
Alga cochayuyo
Es un alga de la familia de las algas pardas de importante tamaño, puede llegase medir hasta 15 metros. Medra en aguas frías y agitadas dándose mucho en la costa de Chile.
Tiene una consistencia sustanciosa y firme y es de sabor intenso y con un aroma que recuerda mucho al mar.
El alga cochayuyo es ideal para preparar sopas, estofados e inclusive para incorporar a paellas y a todo género de pasta.
Este género de alga es riquísima en proteínas, en minerales y en oligoelementos con lo que con este estofado de alga cochayuyo preparamos un plato completo muy nutritivo.
Ingredientes para el estofado de alga Cochayuyo
dos cebollas grandes, cortadas a pedacitos grandes.
dos calabacines a rodajas.
cuatro zanahorias grandes a cuadraditos.
dos patatas cortadas a cuadrados.
doscientos g de tofu fresco.
cuatro cucharadas de algas Cochayuyo en pedazos que vamos a haber tenido a remojo a lo largo de treinta minutos.
1 pizca de pimienta negra molida y de nuez moscada.
Salsa de soja.
Aceite.
Preparación
Media hora ya antes de comenzar a preparar el estofado de alga cochayuyo ponemos las algas a remojo.
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y rehogamos las patatas.
Cuando estén doradas agregamos el tofu, la cebolla y las algas.
Una vez todo esté prácticamente hecho ponemos las zanahorias y los calabacines, agregamos un chorrito de salsa de soja, o bien sal, la pimienta y cubrimos todo con agua.
Sostenemos a fuego lento a lo largo de media hora y el estofado de alga cochayuyo va a estar listo.
Nuestro consejo
Para el estofado de alga cochayuyo podemos emplear verduras de temporada.
Es un plato que nos va a ayudar a entrar en calor y es ideal para en el momento en que nos hallamos destemplados.
Debemos tomar en consideración que si cortamos las verduras a pedazo grandes el tiempo preciso para cocer el estofado va a ser mayor.
