Articulo de Recetas sanas sobre Receta de olivada o puré de aceitunas.
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Ingredientes de la olivada o puré de aceitunas
Elaboración de la olivada
Ingredientes de la olivada o bien puré de aceitunas
cien g de aceitunas negras, de las de Aragón.
Romero fresco (1/2 cucharadita).
Tomillo (1/2 cucharadita).
Orégano (una cucharadita colmada).
Sal.
Aceite de oliva (un chorrito).
Preparación de la olivada
Si deseamos que la olivada o bien puré de aceitunas tenga un sabor más intenso vamos a dejar toda la noche en maceración las aceitunas con el orégano, el tomillo, el romero, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y un pellizco de sal.
Al día después quitaremos el hueso de las aceitunas (las que se venden ya sin hueso tienen menos sabor) y los pedacitos más grandotes de condimentas.
Trituraremos las aceitunas hasta el momento en que consigamos la pasta o bien puré de aceitunas llamado olivada.
Nuestro consejo para la olivada o bien puré de aceitunas
Podemos usar la olivada:
Como paté y servirla de forma directa sobre torradas, pizzas, empanadas, papas o bien patatas cocidas, queso fresco, tomates para ensaladas, etcétera
Como salsa para spaghettis, arroz, ensaladas, etcétera Para esto alargaremos la olivada con un chorrito de aceite.
Si bien se puede usar para la olivada las aceitunas que tengamos a mano (tanto verdes como negras), la verdad es que las aceitunas de Aragón (son negras, con la carne prieta y de sabor intensísimo) son las mejores para esta receta de la olivada.
Ciertas personas agregan (ya antes de desmenuzar todos y cada uno de los ingredientes) una cucharadita de cebolla o bien cebolleta tierna, bien picada, a fin que la olivada quede menos espesa.
Para finalizar recordaros que si ponemos la olivada en un tarrito de cristal en la nevera o bien friser se conserva a lo largo de muchos días.
