Articulo de Nutrición sobre Conoce las muchas propiedades de la quinoa real.
Saber mas acerca de Conoce las muchas propiedades de la quinoa real
¿Qué es la Quinoa?
¿Con que otros nombres se la conoce?
¿Qué es la Quinua?
En la temporada precolombina ya se apreciaba como un grano sagrado. En verdad en Quechua quinua significa cereal madre. Si bien todo el planeta considera la Quinua como un cereal lo cierto es que botánicamente no lo es. Pertenece más a la familia de la remolacha y espinacas mas su apariencia de cereal y su contenido en almidón hace que la gente lo ubique en esa familia de comestibles.
La quinua real es un comestible originario del altiplano boliviano. Se cultiva desde hace unos seis mil años y, de forma tradicional, entre tres mil y cuatro mil metros de altura. Asimismo hay mucha tradición de su consumo y cultivo en Perú. Hoy día asimismo se cultiva en Argentina, Chile, Colombia, Ecuador y otros países.
¿Con que otros nombres se la conoce?
La quinua recibe diferentes nombres conforme el área andina y el país.
En Bolivia Quinoa, Jupha o bien Jiura. En España se conoce más como Quinua o bien Quinoa. En Perú como Quinoa, Kinúwa, Kínua, Quiuna o bien Jiura. En otros países recibe otros nombres como Suba, Juba, Quingua, Ubate, etcétera
Variedades de Quinua
De manera comercial las más apreciadas son las variedades blancas y de grano grande mas hay muchas variedades conforme la manera (cónica, más aplanada, esférica, lenticular, etcétera), el color (diferentes tonos de blanco, cobrizo, amarillo, morado, negro, púrpura, etcétera), y el tamaño (desde doce milímetros a veintiocho).
La llamada Quinua Real es una de las que tiene recientemente más éxito debido a su importante tamaño, color uniforme y frágil sabor.
Propiedades de la Quinua real
La Quinua real es ideal para los pequeños pequeños en tanto que no tiene gluten y es muy nutritiva. Muy recomendable para las primeras papillas.
Para los celíacos puesto que no tiene gluten.
Muy aconsejable para personas vegetarianas puesto que aporta mucha proteína de enorme calidad y disponibilidad.
Para toda la gente que desea ampliar su nutrición, no engordar y estar más sano. Contiene menos almidón y más proteína que la mayor parte de cereales.
Muy a tomar en consideración para los diabéticos puesto que tiene un bajo índice glucémico.
Para atletas y personas dolientes que precisan alimentarse mas con comestibles de manera fácil asimilables.
Para el colesterol en tanto que aporta fibra y proteínas vegetales.
Ideal para la obesidad puesto que nutre, sacia y no engorda.
A nivel externo se ha venido aplicando, molida, en forma de emplastos (con otras yerbas) para esguinces y otros inconvenientes o bien lesiones musculares.
Información nutricional de la quinua (por cien g)
doscientos cincuenta Calorías.
sesenta y ocho g de Hidratos de Carbono.
trece g de Proteínas.
cuatro g de Grasas saludables.
La quinua aporta muchos aminoácidos esenciales.
Aporta vitaminas C, Y también, B1, B2, B3, Y también ácido fólico y minerales como el magnesio, calcio, hierro y potasio.
¿De qué manera se cocina la Quinua real?
Se cocina rapidísimo, entre doce-quince minutos. 3 medidas de agua y una de Quinua. Se acostumbra a preparar con verduras.
La Quinua Real podemos toparla en forma de grano, en copos, harina, tortitas, barras y como ingrediente de papillas y mueslis o bien cereales del desayuno. Podemos tomarla en recetas dulces o bien salobres.
¿Sabías que ?
Cuando se recoge la Quinua pasa por un proceso de lavado y frotamiento para quitar la saponinas en tanto que estas podrían reducir el valor nutritivo del grano y ser tóxicas. Toda la Quinua que se comercializa pasa por este proceso
Se la considera la planta del futuro puesto que medra en tiempos extremos y tiene un extenso abanico de nutrientes. Ideal para poblaciones con peligro de malnutrición.
