Articulo de Recetas sanas sobre Ensalada de tofu, espinacas y germinados.
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Ingredientes para la ensalada de tofu, espinacas y geminados
Elaboración
El tofu o bien queso de soja es un ingrediente idóneo para hacer de esta ensalada un plato completo rico en proteínas vegetales y calcio.
Ingredientes para la ensalada de tofu, espinacas y geminados
Un puñado de germinados variados al gusto.
doscientos g de tofu.
setenta y cinco g de hojas de espinacas tiernas.
dos zanahorias.
cien g de col china.
dos cucharadas de piñones torrados.
dos cucharadas de salsa de soja.
Aceite de oliva y sal.
Para el aderezo
cuatro cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre de manzana.
dos cucharaditas de salsa de soja.
Preparación
Recortar el tofu en dados regulares y rociarlos con las dos cucharadas de salsa de soja mezclada con un tanto de agua.
Asar el tofu sobre una plancha caliente, untada levemente con aceite, intentando que queden cocidos por todos y cada uno de los lados.
Repartir las espinacas, limpias y secas, como base en cuatro platos individuales. Sobre las espinacas poner la zanahoria y la col cortadas en una fina Juliana.
Coronar la ensalada con los germinados, espolvoreándola con los piñones torrados.
Aliñar con los ingredientes indicados que se habrán mezclado y agitado hasta emulsionarlos.
Nuestro consejo
A fin de que la ensalada de tofu, espinacas y germinados nos quede exquisita es esencial que las espinacas sean lo más tiernas posible.
Para torrar los piñones no es preciso echarles aceite; sencillamente pueden dorarse en una sartén a fuego lento, eso si, sin dejar de removerlos para eludir que se quemen y facilitar por su parte que se doren de forma uniforme
