Articulo de Recetas sanas sobre Receta de quimbolitos ecuatorianos.
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¿Qué son los quimbolitos?
Ingredientes de los quimbolitos ecuatorianos
¿Qué son los quimbolitos?
Los quimbolitos ecuatorianos son unos dulces muy propios de, obviamente, Ecuador si bien asimismo se preparan en Colombia y, con ciertas variedades, en otros países lindantes.
Es un dulce con el que podemos acompañar el café, chocolate y también, aun, una buen infusión.
Os ofrecemos la receta de la receta de quimbolitos ecuatorianos para la que hemos utilizado harina de maíz y de trigo si bien hay quién solo emplea harina de maíz, este habitual dulce se cocina al vapor utilizando hojas de Achira para envolverlos.
Ingredientes de los quimbolitos ecuatorianos
1 taza de harina de maíz.
1 taza de harina blanca de trigo.
1 cucharadita de diastasa para repostería.
seis cucharadas de mantequilla.
cinco cucharadas soperas de azúcar.
cinco huevos bien batidos.
¼ de queso cremosísimo.
1 cucharadita pequeña de semillas de anís verde.
tres cucharadas soperas de uvas pasas.
1 vaso de leche.
cinco cucharadas soperas de coñac o bien de ron suavecito.
Usaremos hojas de achira para envolver los quimbolitos mas si nos resulta complicado de localizarlas podemos reemplazarlas por papel para enhornar.
Preparación de los quimbolitos
Siguiendo las instrucciones te va a ser muy simple preparar los estupendos quimbolitos ecuatorianos con los que todos vais a gozar mucho.
Mezclamos la mantequilla (que vamos a tener a temperatura entorno) con el azúcar hasta el momento en que logremos una mezcla homogénea y bien mantecosa.
Mezclamos la leche, la yema de los huevos (que vamos a haber separado anteriormente de las claras), la harina, el queso, la diastasa, las pasas, el anís verde y el licor hasta el momento en que no queden grumos y lo agregamos a la mantequilla.
En un bol batimos las claras de los huevos hasta lograr que queden a puntito de nieve y la agregamos a la mezcla precedente.
En las hojas de achira o bien en el papel de enhornar vamos vertiendo la mezcla, haciendo paquetes y envolviéndolos bien.
Los podemos cocinar al vapor a la baño maría a lo largo de treinta minutos, el tiempo de cocción va a depender un tanto del grosor de los quimbolitos.
