Articulo de Recetas sanas sobre La fasolada, receta cardiosaludable.
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Ingredientes de la fasolada (4 personas)
Elaboración de la fasolada
Las alubias han formado una parte de la nutrición de las personas desde antiquísimo puesto que hace más de 7 mil años que se cultivaban en América. Existen una enorme pluralidad entre aquéllas que podemos seleccionar para preparar nuestros platos.
El día de hoy preparamos una fasolada con alubias secas blancas, es una receta completísima con la que seguro vamos a triunfar.
Ingredientes de la fasolada (cuatro personas)
cuatrocientos g. de porotos blancos secos (alubias, frijoles)
dos tomates bien maduros (no en demasía)
dos zanahorias grandes.
dos cebollas moradas.
Una rama de apio.
1 vaso de aceite de oliva.
Pimienta y sal al gusto.
Preparación de la fasolada
Calentar un caldero con agua y ya antes que hierva se agregan los porotos. La medida de agua ha de ser la justa para cubrirlos.
Se pelan los tomates, les quitamos las semillas y cortamos en partes pequeñas.
Se cortan en rodajas las zanahorias y picamos las cebollas.
Cortamos el apio en partes y agregamos al lado del resto de las verduras.
Agregamos el vaso de aceite de oliva, entonces la sal y la pimienta al gusto.
Lo ponemos todo a fuego lento. Observar para ir agregando agua toda vez que lo necesite para eludir que se pegue el fondo y también procurando sostener el caldo hasta la mitad del nivel de los ingredientes.
Retirar del fuego cuando los porotos estén blandos. Dejar descansar una media hora y listo para servir.
Nuestros consejos
A fin de que los porotos se ablanden con mayor velocidad los podemos dejar anteriormente en remojo desde la noche precedente. Un pedacito de alga Kombu asimismo ayuda a que se cocinen ya antes y que la fasolada sea menos flatulenta.
Si desea, puede incorporar hojas de lauro al guiso y logrará destacar su aroma, singularmente si le agregamos asimismo perejil.
