Articulo de Nutrición sobre Los polifenoles, antioxidantes antienvejecimiento.
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¿Qué son los radicales libres?
Sus efectos perjudiciales son diversos:
¿Qué son los radicales libres?
Nuestro organismo, como consecuencia del trascurso de su metabolismo, genera radicales libres, unos agentes oxidantes que ocasionan deterioro celular. Estas moléculas, si son generadas en demasía, pueden dañar a nuestros tejidos.
Sus efectos perjudiciales son diversos:
Dañan al ADN.
Dañan al tejido conjuntivo.
Generan oxidación de los lípidos con lo que se producen más radicales libres.
Alteran a las proteínas y a las reacciones enzimáticas.
Destrozan las partes esenciales de la célula, perjudicando su funcionamiento vital.
Desgastan al organismo con lo que su fortaleza para combatir las enfermedades se ve sensiblemente reducida.
Todas y cada una estas disfunciones orgánicas llevan a un envejecimiento acelerado.
Etiología de los radicales libres
Hay determinadas situaciones comunes hoy día, que aumentan la producción de radicales libres. Estas serían:
La polución ambiental.
Una nutrición inapropiada con excesiva presencia de metales pesados, aditivos, pesticidas
Los hábitos tóxicos.
La práctica de un ejercicio excesivo como la falta de ejercicio.
Una exposición excesiva a las radiaciones solares.
El agobio.
Los polifenoles: unos antioxidantes con propiedades curativas
Nuestro organismo, para eludir la excesiva proliferación de radicales libres, segrega ciertas enzimas antioxidantes. No obstante, estas no son suficientes: debemos aportar determinados nutrientes de nuestra dieta para anularlos. Cuantos más radicales libres se formen, más antioxidantes van a ser precisos.
Entre las fuentes exógenas de antioxidantes, se hallan los elementos fitoquímicos. Estos actúan como antioxidantes al resguardar a las plantas y a los animales que los consumen.
Se trata de unas substancias químicas naturalmente presentes en las plantas, que son las responsables de darles color y sabor, de resguardarles en frente de los rayos ultravioleta y en frente de las infecciones y también inclemencias de su ambiente.
En estas substancias, se halla el conjunto de los Polifenoles, con un claro componente antienvejecimiento.
Los polifenoles se dividen en dos grandes subgrupos: los flavonoides y las isoflavonas.
Propiedades de los polifenoles
Antioxidantes.
Aumentan la actividad de la vitamina C.
Antinflamatorios.
Antialergénicos.
Bloquean enzimas relacionados con la síntesis de estrógenos.
Protectores en frente de hepatotoxinas.
Protectores en frente de la agregación plaquetaria.
Protectores en frente de microbios y virus.
Los polifenoles son protectores tumorales.
Resguardan al sistema vascular y robustecen pequeños pilíferos.
Retrasan el desarrollo de las cataratas.
Estas propiedades antioxidantes de los polifenoles resultan singularmente ventajosas en casos de:
Agregación plaquetaria.
Hinchazón de piernas y mala circulación venosa.
Síndrome de fatiga crónica.
Fuentes naturales de polifenoles
Comestibles ricos en polifenoles
Uvas.
Arándanos.
Fresas.
Frambuesas.
Granada.
Remolacha.
Berenjena.
Trigo sarraceno.
Vegetales rojizos y morados.
Soja.
Té verde.
Vino tinto.
Lentejas.
Guisantes.
Kuzu.
Plantas medicinales ricas en polifenoles
Extracto de corteza de pino.
Extracto de semilla de uva.
Bayas de espino albar.
Cardo mariano.
Manzanilla.
Ginkgo biloba.
¿Sabías que ?
En la actualidad, por los cultivos intensivos, la pérdida de los nutrientes es elevada. Cabría indicar que para asegurar un aporte de antioxidantes suficiente, los comestibles deberían ser frescos y de calidad.
Los polifenoles son sensibles al calor, con lo que con las elevadas temperaturas se destroza parte de ellos.
Habría que incorporarlos a nuestra dieta en forma de crudos o mediante cocciones cortas y bajas temperaturas.
