Articulo de Nutrición sobre Propiedades medicinales de las ciruelas.
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Origen
Variedades de ciruelas
La ciruela es el fruto del ciruelo, árbol de la familia de las Rosáceas que alcanza los cinco metros de altura. Se presenta en una extensa gama de tamaños, formas, colores, y sabores (conforme la pluralidad)
Origen
Las ciruelas son originarias del Cáucaso, Anatolia (Turquía) y Persia (Van a ir) Los primordiales países productores son Argentina, Chile, Suráfrica, USA. En España, resalta su cultivo en Aragón, en la zona mediterránea y en las provincias de Sevilla y Lérida.
Variedades de ciruelas
Dependiendo del color de su piel, las ciruelas pueden clasificarse en amarillas, rojas, negras y verdes.
Las ciruelas amarillas son frutas de sabor ácido y rebosante jugo.
Las ciruelas rojas son jugosas y con un sabor más dulce que las amarillas.
Las ciruelas negras tienen la piel azulada o bien oscura y son las más convenientes para cocer.
Las ciruelas de piel verde se llaman Claudia y se identifican por su dulzor.
Su mejor temporada
Las ciruelas anuncian su maduración por el perfume singular que desprenden. Podemos toparlas en el mercado desde finales de abril hasta septiembre.
Las mejores ciruelas son las que se recogen frescas y maduras. Las que se dejan maduran en casa no son tan ricas en vitaminas. Lo mejor sería comer las ciruelas con piel, puesto que es acá donde se encuentran la mayor parte de las vitaminas y aceites grasos poliinsaturados.
Información nutricional (por cien g)
Calorías: cuarenta y ocho con diez Kcal
Proteínas: 0,63 g
Hidratos de carbono: diez con veinte g
Fibra: uno con cincuenta y ocho g
Grasa: 0,17 g
Agua: ochenta y siete con cuarenta g
Vit. C: cinco,40 mg
Carotenoides: trescientos setenta y uno con cincuenta mcg
Vit. A: sesenta y cuatro con sesenta y siete mcg
Propiedades medicinales de las ciruelas
Laxante natural: Merced a su gran aporte de agua, fibra y de derivados de la hifroxifenilxantina, substancias que estimulan la actividad de los músculos del colon.
Las ciruelas forman un laxante ideal para todas y cada una de las personas, en especial para los pequeños, los ancianos y las mujeres embarazadas, que habitualmente presentan estreñimiento.
Ayuda a adelgazar: La fibra soluble de las ciruelas, aparte de progresar el tránsito intestinal, tiene la capacidad de retener agua, con lo que se llene en el estómago formando un gel, lo que reduce la velocidad de vaciamiento gástrico y la velocidad de absorción de los hidratos de carbono.
Esto las transforma en frutas útiles en regímenes de adelgazamiento, en tanto que su consumo genera sensación de saciedad, si bien consumidas con medida, por su exuberancia de hidratos de carbono, lo que asimismo deben tomar en consideración las personas que tienen diabetes.
Ayuda a supervisar el colesterol: Además de esto, la fibra soluble forma un gel viscoso que fija la grasa y el colesterol, con lo que reduce la absorción de dichas substancias. Esto es positivo en el caso de hipercolesterolemia.
Poder antioxidante: Merced a su aporte de provitamina A (más rebosante en las de color obscuro) y vitamina liposoluble E (interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fecundidad).
La ciruela asimismo es riquísima en antocianos que le dan su color propio y una acción antioxidante y aséptica (ideal para combatir procesos infecciosos y el efecto perjudicial de los llamados radicales libres)
Buena contra la retención de líquidos: Eso se debe a que son ricas en potasio. El consumo de ciruelas se tiene que hacer con moderación en el caso de insuficiencia nefrítico, en la que el aporte de tal mineral esté limitado.
Asimismo es conveniente su consumo cuando se emplean diuréticos que suprimen dicho mineral, y en el caso de bulimia debido a los capítulos de vómitos autoinducidos que producen grandes pérdidas.
Cuidado si sufrimos de cálculos nefríticos de oxalato cálcico
Por su alto contenido en agua, potasio y ácido málico (alcaliniza la orina) tiene un efecto diurético ventajoso en el caso de hiperuricemia, gota, hipertensión o bien otras enfermedades asociadas a retención de líquidos.
Asimismo nos van a ir realmente bien si sufrimos cálculos de riñón provocados por ácido úrico. En cambio si son formados por oxalato cálcico podemos empeorar puesto que pueden formar sales con determinados minerales como el calcio.
¿De que otro modo las podemos consumir?
Las ciruelas pueden emplearse para preparar confituras, mermeladas, gelatinas, y exquisitas salsas agridulces que acompañan carnes y crepes. Asimismo se pueden usar secas (ciruelas pasas) que se consumen al natural, cocidas o bien como acompañamiento de diferentes platos.
