Articulo de Recetas sanas sobre Receta de albóndigas de Lentejas.
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Ingredientes para las albóndigas de lentejas
Elaboración de las albóndigas de lentejas
Las lentejas no deben faltar en nuestra dieta puesto que nos aportan muchos nutrientes muy precisos para un buen funcionamiento de nuestro organismo. Las podemos guisar de muchas formas diferentes y pueden ser parte de nuestra dieta tanto en verano (en ensalada están riquísimas) como en invierno (un guiso de lentejas bien calentito)
Esta recete de albóndigas de lentejas es buena opción para lograr que los pequeños coman lentejas y las verduras que son parte de la receta. Seguro que le van a encantar y ya no protestarán por tener que comer lentejas.
Ingredientes para las albóndigas de lentejas
doscientos cincuenta g. de lentejas pequeñas.
cien g. de polenta.
Un pedazo de alga kombu.
dos cebolletas picadas.
dos dientes de ajo cortados.
1 taza de pan rallado.
1 taza de queso semi-seco rallado.
1 calabacín rallado.
Aceite de oliva y sal.
Preparación de las albóndigas de lentejas
Dejar en remojo las lentejas a lo largo de 2 horas con el alga kombu.
Cocinar con el doble de agua, el alga kombu y un pellizco de sal, a fuego lento y tapado hasta el momento en que estén tiernas.
Escurrir si sobra agua. Cortar el agua o bien retirarla y poner en un cuenco hondo, las lentejas conjuntamente con las cebolletas y el ajo, entremezclar bien y incorporar el pan rallado, el queso y el calabacín; remover todo bien.
Dar forma de bolas, páselas por la polenta.
En una sartén de fondo grueso, echar el aceite y cuando esté bien caliente, verter las albóndigas de lentejas en tandas de 4, freírlas a lo largo de 1 minuto hasta el momento en que queden doradas y crepitantes.
Retirarlas de forma cuidadosa y ponerlas en papel absorbente.
Servir bien calientes acompañadas de rabanitos crudos o bien una buena ensalada. A gozar.
Nuestro consejo
Estas albóndigas de lentejas se prestan a introducir variaciones como la zanahoria, nueces, perejil, condimentas como el comino.
Es un plato ideal para hacer con los más pequeños.
No olvidar que lo esencial es que la masa quede consistente para efectuar una buena fritura.
Si no os agrada el queso lo podéis hacer con tofu. Os recomiendo no hacerlas muy grandes.
