Articulo de Recetas sanas sobre Receta de lasaña de verduras.
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Ingredientes de una lasaña de verduras (para 4 personas)
Elaboración de la receta de lasaña de verduras
La lasaña es un plato elaborado con láminas de pasta intercaladas con un relleno, por norma general de carne, y salsa de tomate (la más habitual es la boloñesa)
La lasaña asimismo puede hacerse con verduras o bien pescado. Normalmente la lasaña se cubre con una salsa besamel y rebosante queso rallado para gratinarla en el horno. Es un plato fuerte que se acostumbra a comer en invierno o bien en los periodos fríos de la primavera.
Ingredientes de una lasaña de verduras (para cuatro personas)
Para preparar esta rica receta de lasaña de verduras necesitas:
trescientos cincuenta g. de pasta de lasaña.
quinientos g. de espinacas.
1 puerro.
dos cucharadas de pasas.
1 cucharada de piñones.
1 pimiento colorado.
tres zanahorias.
cuatro cebollas tiernas.
dos champiñones (opcional)
cuatro tomates pequeños.
1 cucharada de mantequilla.
Unas hojas de albaca.
Aceite de oliva Sal y pimienta.
Para la besamel
cuatrocientos ml. de leche.
1 cucharada colmada de harina.
1 cucharada de mantequilla.
Sal, pimienta y un pellizco de nuez moscada.
Preparación de la receta de lasaña de verduras
Poner la mitad de la mantequilla con un tanto de aceite en una sartén y sofreír la mitad de las cebollas cortadas finamente. Cuando la cebolla este transparente agregar las zanahorias cortadas en una fina juliana, sal y pimienta.
Pasados ocho minutos separar del fuego y reservar.
Hacer lo mismo con los puerros y las espinacas agregando las pasas y los piñones.
En otra sartén sofreír el resto de las cebollas cortadas de igual manera agregando el pimiento cortado en tiras finísimas, salpimentar y reservar.
Recortar los tomates en rodajas aliñándolos con sal, pimienta, aceite y albaca. Cocer la lasaña y hacer una besamel con los ingredientes indicados.
Montar la lasaña intercalando los 3 rellenos cubrirla con besamel y sobre ella repartir los tomates introduciéndola en el horno unos minutos para calentarla.
Nuestro consejo
Esta lasaña de verduras sería todavía más ligera si suprimiéramos la salsa besamel y solo la cubriésemos con los tomates cortados, espolvoreados con un tanto de queso, y gratinándola en el horno, mientras que se calienta.
