Articulo de Recetas sanas sobre Receta de mus o mousse de chocolate.
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Ingredientes para el mousse de chocolate
Elaboración
Aparte del ingrediente primordial, como es en un caso así el chocolate y el azúcar, la base para una adecuada preparación de un mousse es la clara de huevo montada a puntito de nieve o bien la crema de leche batida. Estos 2 ingredientes van a dar la consistencia esponjosa que requiere un mousse como el mus de chocolate.
De los ingredientes que lo componen puede elegirse entre mantequilla o bien nata. La mantequilla sostendrá el sabor fuerte a cacao del chocolate, en cambio la nata va a dar un sabor más suave al mousse pareciéndose más al chocolate con leche.
Ingredientes para el mousse de chocolate
ciento setenta y cinco g. de chocolate negro.
treinta g. de mantequilla.
cuatro huevos.
ochenta g. de azúcar.
1 copa de licor de naranja (opcional)
Preparación
Deshacer el chocolate y la mantequilla al baño María.
A la pasta resultante incorporar, de una en una, las yemas de los huevos y el azúcar.
Batir las claras a puntito de nieve y también incorporarlas a la crema de chocolate.
Y finalmente, si se quiere, agregar el licor.
Repartir en recipientes individuales y reservar en la nevera a lo largo de un mínimo de dos horas.
Nuestro consejo
El chocolate ha de ser consumido con moderación, en cantidades parcialmente pequeñas como de 6 a 8 gramos diarios. Esta cantidad de chocolate negro basta para aprovechar sus beneficios nutricionales.
Se debe eludir el consumo de chocolate a los que se le añaden azúcares refinados y grasas por la enorme cantidad de calorías que poseen.
Para la mousse o bien mus de chocolate debe seleccionarse chocolate negro con un contenido de cacao del sesenta y cinco por ciento o bien superior y estar seguro que es un chocolate negro y puro, sin azúcares refinados ni grasas añadidas.
