Articulo de Recetas sanas sobre Receta de panqueques o crepes, dulces y salados.
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Panqueques o crepes
Receta de panqueques o crepes
Panqueques o bien crepes
Los apasionados a la cocina francesa los conocen con el nombre de crepes. Los panqueques, que de esta manera se llaman en Argentina, en una buena parte de Latinoamérica y también, aun, en España, prosiguen exactamente la misma receta que la delicatesen llegada del país galo.
Como postre, rellenos de dulce de leche o bien de mermeladas de frutas, van a hacer las exquisiteces de pequeños y mayores. Asimismo los puedes hacer salobres para servir como primer plato, entrante o bien, aun, como temtempié frío, en tanto que soportan dos días en el frigo y, adecuadamente envasados uno a uno, en el congelador.
Receta de panqueques o bien crepes
Si bien la receta de panqueques o bien crepes base es idéntica para los crepes dulces o bien salobres, las combinaciones se hacen infinitas en dependencia del relleno escogido. El día de hoy traemos un plato simple de preparar a base de besamel y pescado ahumado. La tortita, mudando el relleno, se puede transformar en un delicioso postre dulce, tal y como te indico al final. Se prepara con los próximos
Ingredientes de la receta de panqueques o bien crepes (cuatro personas)
dos huevos.
cinco cucharadas de harina.
dos vasos pequeños de leche (puede ser vegetal).
1 trozo de mantequilla.
dos puerros gordos y lavados para el relleno.
Un pedacito de salmón ahumado.
Un pellizco de nuez moscada.
Sal al gusto.
Relleno de crepes o bien panqueques
Efectúa una besamel compacta fundiendo una parte de la mantequilla en un cazo. Agrega ahora una cucharada de harina y remueve hasta efectuar una pasta suave de color dorado. Completa la masa con un vaso pequeño de leche, un pellizco de nuez moscada y sal al gusto. Remueve hasta efectuar una pasta blanda y mantecosa.
Dora los puerros con mantequilla sin que se quemen por los bordes.
Añádelos a la besamel y completa la mezcla con salmón ahumado cortado en pedazos.
Preparación de la receta de panqueques o bien crepes
Batir los huevos y sazonar.
Entremezclar los huevos con 1 vaso de leche y proseguir batiendo.
Poquito a poco, ir agregando harina (4 cucharadas más o menos) hasta el momento en que quede una pasta suave de color dorado claro. Evita que tenga grumos.
Dejar descansar media hora.
En una sartén anti-adherente ir poniendo pedazos de mantequilla (solo lo justo para aceitar el cacharro).
Ir agregando la masa a cucharadas de tal modo que quede una lámina delgadísima, mas con la consistencia precisa para dar una vuelta y que no se rompa.
Dorar por una parte y después por el otro.
Reiterar la operación hasta concluir la masa.
Una vez efectuados todos y cada uno de los panqueques hay que proceder al relleno escogido, como el que hemos anotado previamente.
Enrollar o bien servir doblado un par de veces.
Panqueques dulces
Los panqueques o bien crepes dulces se preparan de igual forma y con exactamente los mismos ingredientes que los salobres. Solo cambia el relleno. De esta manera, si deseas realizar un exquisito postre, solo debes reemplazar la besamel con puerros y salmón de esta receta por dulce de leche casero.
Asimismo puedes emplear mermelada, miel o bien chocolate derretido. Acompaña el plato con nata o bien helado (si no se está a dieta) o bien con fruta fresca, si se quiere preservar la línea.
