Articulo de Recetas sanas sobre Receta de paté de lentejas rojas.
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Ingredientes para el paté de lentejas rojas
Elaboración
Las lentejas rojas tienen exactamente las mismas propiedades que las cobrizos siendo muy energéticas y nutritivas.
El hecho de no tener piel las hace más digestibles y, así como su textura, son idóneas para la preparación de patés vegetales.
El paté de lentejas rojas es exquisito y nos deja gozar de todos y cada uno de los nutrientes de las lentejas.
Ingredientes para el paté de lentejas rojas
cien g de lentejas rojas.
1 berenjena.
dos dientes de ajo.
cien g de setas shiitake.
1 ramita de menta fresca.
El jugo de medio limón.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Preparación
Hervir las lentejas rojas hasta el momento en que estén tiernas, colarlas y dejar que enfríen.
Mientras que, asar la berenjena en el horno untada en aceite. Cuando la apreciemos blanda, sacarla del horno, envolverla en papel, pelarla cuando se haya enfriado y picarla finamente.
Sofreír las setas, limpias y picadas, con los ajos machacados y 2 cucharadas de aceite.
Entremezclar las lentejas, la pulpa de la berenjena y las setas, y desmenuzar hasta formar una pasta homogénea. Aderezar con la menta, el jugo de limón, sal, pimienta y un tanto de aceite.
Nuestro consejo
Este paté de lentejas rojas puede servirse en cazuelitas individuales con pan torrado mas es asimismo exquisito con unos bastoncitos de zanahoria y apio.
