Articulo de Recetas sanas sobre Receta de salsa Bechamel.
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Salsa Bechamel
Receta de salsa Bechamel
Salsa Besamel
Como con otros platos y salsas asimismo la salsa Besamel tiene toques diferentes en dependencia del sitio donde sea preparada.
Cuenta la historia de leyenda que nació en el siglo XVII de la mano del marqués Louis Béchamel que era el maestresala honorífico del rey y la creó para darle un toque diferente a los platos de bacalao seco.
Receta de salsa Besamel
Os ofrecemos la receta tradicional de salsa Besamel
Ingredientes:l
½ litro de leche.
cincuenta g de mantequilla.
cincuenta g de harina.
Nuez moscada.
Pimienta negra.
Sal.
Elaboración:
Fundiremos la mantequilla en una sartén, a fuego lento.
Agregaremos la harina hasta el momento en que quede una crema bien homogénea.
Ahora podemos poner la leche (debe estar calentita) y también ir removiendo poco a poco hasta el momento en que quede una mezcla mantecosa, sin grumos.
Finalmente condimentaremos con la nuez moscada, la pimienta y la sal y ya podemos apagar el fuego.
Conservación
Lo idóneo es preparar siempre y en toda circunstancia la salsa Besamel al instante de hacerla servir mas si hemos hecho más de la cuenta podemos guardarla, una vez se haya enfriado, en la nevera (frigo o bien friser) en un recipiente bien cerrado.
Nuestro consejo
Ciertas personas ponen cebolla, bien ralladita, en la salsa de Besamel (la rehogan con la mantequilla) La cebolla asistiría a emplear menos harina.
Si nos agrada la salsa más clarita solo debemos poner menos mantequilla y menos harina o bien un tanto más de leche.
La leche de soja (soja) o bien de avena pueden ser buenas opciones alternativas a la leche de vaca si deseamos hacer la salsa Besamel más suave o bien más digestible.
Para finalizar decir que si por cierto motivo nos ha quedado algún grumo siempre y en todo momento podemos pasar la salsa Besamel por algún colador.
¡Buen provecho!
