Articulo de Recetas sanas sobre Receta de sopa de quínoa.
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Sobre la quinoa
Receta de sopa de quinoa
Sobre la quínoa
La quínoa no es verdaderamente un cereal, así como el trigo sarraceno y el amaranto forman el conjunto conocido como pseudo cereales. Es originaria de América del sur donde ya se cultivaba hace más de xiet mil años y actualmente su cultivo se ha extendido a múltiples países.
Es riquísima en proteínas y contiene todos y cada uno de los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo precisa y que no puede generar por sí solo, asimismo nos aporta vitaminas del conjunto B, hierro y es buena fuente de calcio. La quineo es de simple digestión y no contiene gluten.
Receta de sopa de quínoa
No es bastante difícil cocinar la quínoa y, una vez cocida, podemos emplearla para preparar una enorme pluralidad de platos.
Para cocer la quínoa precisamos parte de quínoa y 2 de agua o bien del caldo que más nos guste, por poner un ejemplo de verduras o bien de pollo.
Para nuestra receta de sopa de quínoa hemos preparado un caldo con verduras y garbanzos, ideal para gozar de este completo comestible.
Ingredientes para la sopa de quinoa
1 taza de quinua.
1 taza de garbanzos.
1 raíz (zanahoria, nabo, chirivía).
1 puerro o bien apio.
1 verdura redonda (cebolla, col).
Un pedacito de alga kombu.
Sal y aceite.
Preparación de la receta de sopa de quinua
Dejamos los garbanzos a remojo toda la noche.
Al día después los ponemos a hervir en la olla exprés (se cocerán ya antes) con el trozo de alga kombu.
En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos las verduras cortadas a pedazos pequeños y agregamos agua y dejamos hervir hasta el momento en que estén cocidas.
Cuando las verduras estén cocidas colamos el caldo agregamos la quínoa y los garbanzos y echamos sal al gusto.
Dejamos cocinar a lo largo de unos 15 minutos y nuestra sopa ce quino ya está ya lista.
Nuestro consejo
Las verduras que hemos hervido las podemos aprovechar poniéndolas en la sopa o bien servidas, aparte, con un poco de aceite.
