Articulo de Recetas sanas sobre Receta de Sopa Mallorquina de Verduras.
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Sopa mallorquina de verduras
Ingredientes para la sopa mallorquina de verduras
Sopa mallorquina de verduras
Originaria de Mallorca no hay una sola receta para preparar la sopa mallorquina de verduras, como tantos otros platos tradicionales en todos y cada pueblo, en todos y cada casa, se le da un toque singular y diferente.
Es un plato completísimo debido a la enorme cantidad y pluralidad de verduras que se emplean para su preparación. Nos ofrece muchos nutrientes y, entre las muchas virtudes de este plato, resaltamos su gran poder antioxidante.
Os ofrecemos una de las múltiples opciones alternativas de ingrediente y preparación de este tradicional plato mallorquín.
Ingredientes para la sopa mallorquina de verduras
Aceite de oliva, sal y pimienta
1 cucharadita de pimentón dulce.
dos dientes de ajo.
quinientos g. de acelgas.
1 coliflor pequeña
1 patata.
cien g. de habas tiernas.
dos puerros.
1 pimiento verde.
1 col pequeña
1 cebolla mediana.
dos tomates maduros grandes.
dos alcachofas.
Preparación de la receta de sopa mallorquina de verduras
Vamos a picar los ajos, la cebolla y los puerros y los vamos a echar en una olla con aceite caliente.
Vamos a limpiar los tomates de piel y semillas y agregaremos a la olla cuando ajos, cebolla y puerros estén dorados. Vamos a dejar que se absorava el agua que desprenden los tomates.
Se limpian las alcachofas y se cortan finas, se desgranan las habas y el pimiento se corta a pedazos pequeños. Se agrega todo a la olla y se prosigue con el sofrito.
Echamos sal y pimienta y el pimento dulce, debemos remover en seguida para eludir que el pimentón se nos queme.
Agregamos, pasados unos dos o bien tres minutos, la col que vamos a haber cortado en juliana y vamos a dejar que reduzca.
Cuando esto ocurra llenamos la olla con agua caliente y subimos el fuego hasta el momento en que comience a hervir.
Cuanto comience a hervir agregamos la patata finamente cortada y la coliflor cortada en ramitos.
A los cinco minutos agregamos las acelgas cortas en juliana y dejamos cocer a fuego lento. Corregimos el punto se sal si fuera preciso.
Nuestro consejo
A esta sopa mallorquina de verduras pueden añadirse níscalos (un género de setas) en qué momento sea temporada de localizarlos frescos en el mercado.
