Articulo de Recetas sanas sobre Pastel de tempeh con calabacín.
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Ingredientes para el pastel de calabacín con tempeh
Elaboración del pastel de calabacín con tempeh
El tempeh es un comestible, proveniente de Indonesia, que se consigue desde la soja. Se realiza desde las habas de soja cocidas y fermentadas con un hongo llamado Rizhopus oligosporus.
Puedes realizarlo de forma casera o bien adquirirlo ya preparado, mas en es último caso debes leer bien la etiqueta puesto que puede contener trazas de cereales y/o otros condimentos.
Esta vez te sugerimos una receta de pastel de calabacín con tempeh, no dejes de probarla.
Ingredientes para el pastel de calabacín con tempeh
dos calabacines medianos.
dos cebollas.
cuatro tomates colorados pequeños.
dos dientes de ajo.
1 cucharadita de canela.
doscientos g de tempeh.
treinta g de mantequilla (o bien aceite de oliva).
Un pellizco de clavo de fragancia en polvo.
Unas hojas de albaca.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta r0ecién molida.
Preparación del pastel de calabacín con tempeh
Recortar los calabacines en rodajas de 1 cm, ponerlas en una escurridora y sazonar. Recortar los tomates en finas rodajas, ponerlos en una fuente, salpimentar, echar un chorrito de aceite y espolvorear con las hojas de albaca picadas.
Recortar las cebollas en pétalos, picar los ajos y rehogar poco a poco a lo largo de cinco minutos en una sartén con un tanto de aceite de oliva. Pasado este tiempo añadir la canela el clavo, salpimentar y tapar la sartén dejando que prosiga la cocción tres o cuatro minutos más.
Sobre una plancha caliente asar las rodajas de calabacín y el tempeh cortado asimismo en rodajas.
Poner una capa de rodajas de calabacín, como base, en cuatro tubos aceitados con aceite. Cubrir con una parte de la cebolla y una parte del tempeh. Poner los tomates, más cebolla y reiterar exactamente la misma operación. Desmoldar los tubos en el centro de un plato y servir
Nuestro consejo
Tanto los calabacines como la berenjena van a deber salarse y ponerse en una escurridora un tiempo ya antes de ser empleados a fin de que desprendan el exceso de agua.
Este pastel de tempeh con calabacín puede servirse acompañado de ensalada, cous-cous o bien arroz.
