Articulo de Recetas sanas sobre Receta del turrón blando, de Jijona o Xixona.
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Ingredientes para el turrón blando, de Jijona o Xixona
Receta de turrón blando, de Jijona o Xixona
La urbe de Xixona (Alicante-España) es la cuna del turrón en tanto que fueron los primeros en fabricarlo con fines de tipo comercial. Además de esto asimismo es mérito suyo el ahínco en prosperar la calidad del producto y expandirlo por todo el planeta.
Su origen, perdido en los tiempos, podría estar en la pastelería árabe.
Ingredientes para el turrón blando, de Jijona o bien Xixona
cien g de azúcar.
doscientos cincuenta g de miel.
seiscientos cincuenta g de almendras torradas.
Receta de turrón blando, de Jijona o bien Xixona
Primero vamos a calentar la miel, en una olla, muy de manera lenta (mínimo cuarenta y cinco minutos) hasta el momento en que toda el agua que genera se haya evaporado.
Agregaremos el azúcar mezclando con una espátula o bien zapas de madera.
Tras la cocción del azúcar y la miel, extenderemos esta masa sobre una mesa o bien superficie para que enfríe.
Ya fría se muele en un molino de piedra hasta lograr una textura lo más fluida posible.
Ahora introducimos esta masa en una olla o bien cazuela y asimismo agregaremos la almendra torrada y pelada.
Vamos a hacer una segunda cocción suavísima al unísono que con un mazo de madera se va a ir golpeando la masa fin de desmenuzar las almendras y también ir dándole a la masa una textura homogénea y compacta.
El turrón o bien pasta resultante debe dejarse enfriar y descansar entre 2 y 3 días (conforme la cantidad de almendra que contenga) en tanto que el turrón debe rezumar el máximo de aceite de almendra posible.
Entonces se va a cortar en las habituales tabletas y va a pasar a su envasado terminante.
¿Sabías que ?
A fin de que el turrón blando, de Jijona o bien Xixona consiga el certificado de calidad Suprema debe contener siempre y en toda circunstancia, por lo menos, un sesenta y cuatro por ciento de almendras. Del mismo modo que en el turrón de Alicante se usan solo almendras Marconas.
Asimismo se pueden hallar capaces para diabéticos esto es sin miel ni azúcar (con fructosa, sorbitol, etcétera)
