Articulo de Recetas sanas sobre Recetas de magdalenas para celiacos.
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Cocina celíaca
Receta de magdalenas para celíacos con manzana
Cocina celíaca
La celiaquía es una intolerancia al gluten. Cuando somos intolerantes nuestro cuerpo reacciona a determinados comestibles, mas los test de alergia son negativos. El gluten es una proteína que hallamos en granos de ciertos cereales como el trigo, la cebada y el centeno.
En el momento de cocinar comida para un celiaco, hay 2 puntos esenciales. El primero, ser cuidadosísimo con los ingredientes y estudiar bien sus etiquetas de envasado ya antes de adquirirlos. En segundo, eludir la polución cruzada. Esto último se logra con mucha higiene en la cocina y destinando solamente ciertos aparejos para las recetas sin gluten.
Receta de magdalenas para celíacos con manzana
Ingredientes para preparar doce unidades:
ciento cincuenta g de harina de arroz.
cien g de maicena.
doscientos cincuenta g de azúcar.
1 taza de leche.
1 taza de aceite.
1 sobre doble de gasificante.
tres huevos.
dos o bien tres manzanas.
Preparación de magdalenas para celíacos con manzana:
Pon en un recipiente los diferentes ingredientes (menos las manzanas) y los bates hasta el momento en que quede una masa homogénea.
Raya una manzana y se la agregas a la masa.
Cuando este todo bien mezclado, rellena con ella los moldes, dejando ¼ sin rellenar a fin de que quede espacio cuando la magdalena suba.
Ya antes de enhornarlas, pela la otra manzana a cuadraditos, para decorar con ellos y con el azúcar glas, los moldes. Cocina en el horno a 175º unos quince minutos.
Receta de magdalenas para celíacos con azúcar de caña y canela
Ingredientes para doce unidades:
doscientos cincuenta g de harina de maíz.
cincuenta g de maicena.
1 sobre de diastasa.
cien g de azúcar de caña.
1 cucharadita de canela.
tres yemas.
tres claras.
1 vaso de leche desnatada.
Aceite de oliva (un vaso).
Preparación de magdalenas para celíacos con azúcar de caña y canela:
En un bol bate las yemas así como el azúcar, hasta el momento en que cojan un tanto de volumen.
En otro recipiente aparte monta las 3 claras hasta el momento en que queden a puntito de nieve.
Incorpora a las yemas, la harina de maíz y la maicena, mezclándolo todo bien.
Cuando este todo bien unido, viertes el vaso de leche poquito a poco, sin dejar de remover en ningún instante.
Añade ahora el sobre de diastasa.
Para finalizar, incorpora las claras montadas y el vaso de aceite.
Batimos bien toda la masa hasta el momento en que quede bien ligada.
Rellena los moldes, dejando un tanto de espacio a fin de que suban, mas ya antes decora las magdalenas con el azúcar de caña y la canela.
Introduce los moldes en un horno precalentado a 170º hasta el momento en que estén doradas.
Puedes agregarle chocolate sin gluten o bien almendras ¡como más te guste!
Hacer magdalenas para celíacos de plátano y chocolate
Ingredientes para doce unidades:
dos huevos.
cien g de azúcar.
dos plátanos muy maduros.
cincuenta cc de nata liquida.
ciento veinticinco g de mantequilla.
ciento cincuenta g de harina de maíz.
cincuenta g de maicena.
1 sobre de diastasa.
Perlitas de chocolate al gusto.
Preparación de magdalenas para celíacos de plátano y chocolate:
Bate enérgicamente los huevos y el azúcar hasta el momento en que quede una mezcla blanquecina.
Incorpora los 2 plátanos picados, la nata y la mantequilla, remueve todo nuevamente bien a fin de que quede una masa fina.
Cuando mezcles la harina y la diastasa (tamizadas), lo agregas a la masa que tenemos. Sencillamente lo mueves un tanto a fin de que se integren todos y cada uno de los ingredientes.
Distribuye la masa en todos y cada molde para magdalenas espolvoreando las perlas de chocolate en cada uno de ellos.
Tras enhornarlas veinte minutos a 180º, déjalas enfriar en una bandeja de reja.
Una vez frías, si deseas puedes decorarlas con azúcar glas.
No vaciles más y date un capricho con estas deseables y originales recetas de magdalenas para celíacos.
