Articulo de Recetas sanas sobre Tortilla sin huevo, ¿es posible?.
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Ingredientes para la tortilla sin huevo
Elaboración de la tortilla sin huevo
En un caso así hemos elegido una tortilla sin huevo de calabacín, patata y cebolla. Puedes hacerla a tu gusto con los ingredientes que prefieras.
Es posible hacer una tortilla sin huevos si los sustituímos con cualquier género de harina mezclada con agua, siendo la más conveniente la harina de garbanzos.
Ingredientes para la tortilla sin huevo
dos patatas medianas.
1 cebolla.
1 calabacín.
De cinco a ocho cucharadas de harina de garbanzo.
Aceite de oliva.
Sal.
Preparación de la tortilla sin huevo
Recortar las patatas, la cebolla y el calabacín, finamente, y poner al fuego en una sartén con un tanto de aceite.
Sazonar levemente y dejar cocer a fuego medio, removiendo de cuando en cuando, hasta el momento en que las verduras estén blandas.
A parte, entremezclar, en un recipiente, la harina de garbanzo con el agua precisa y un pellizco de sal, batiendo a fondo hasta lograr una textura fina (un tanto más compacta que el huevo batido).
Agregar a esta mezcla las verduras sofritas y bien escurridas.
Echar un tanto de aceite en otra sartén colocándola al fuego, y, cuando esté caliente repartir la mezcla lograda.
Agitar suavemente y pasados unos minutos dar la vuelta a la tortilla sin huevo, con la ayuda de un plato, a fin de que se cueza por el otro lado.
Nuestro consejo
Es preferible dar múltiples vueltas a la tortilla ya antes que dejarla bastante tiempo cociendo por exactamente el mismo lado. La tortilla sin huevo podría quemarse por fuera y quedar cruda por la parte interior.
Ya antes de recortar la tortilla es preferible dejarla descansar unos minutos, de este modo evitaremos que se rompa.
