Articulo de Recetas sanas sobre Una receta de paella vegetariana muy saludable.
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Receta de paella vegetariana para toda la familia
Ingredientes de la receta de paella vegetariana
Una receta de paella vegetariana no solo será del agrado de veganos sino más bien asimismo para los omnívoros más combativos. Si escogemos de forma cuidadosa los ingredientes, este nutritivo plato está exquisito a mediodía y también, aun, controlando las cantidades, para la cena.
Receta de paella vegetariana para toda la familia
Las cantidades están calculadas para 4 adultos. Con lo que si hay pequeños, debes reducir proporcionalmente. Lo normal es que consuman solo media ración. Hazte con una paellera singular para cocinarla. Si no tienes este cacharro, escoge una sartén extensa que tenga una base gruesa.
Ingredientes de la receta de paella vegetariana
cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva de la mejor calidad.
cuatro puñados de arroz singular de la pluralidad bomba, puesto que esta clase consume mucha agua y suelta almidón favoreciendo que la receta quede melosa y jugosa. Si tienes más a mano un grano del tipo alargado, agrega un puñado más. Al revés de lo que se cree, la receta tradicional de paella se hace con este arroz que es redondo y grande.
Es esencial emplear para la receta de paella vegetariana azafrán natural (puede ser en hebras o bien molido) en vez de otro colorante alimenticio. Desecha la cúrcuma que da otro sabor singular al arroz.
1 litro de agua.
Dos ñoras (pimientos colorados secos) anteriormente puestos en remojo y, más tarde, desmenuzados.
Varias hojas de lauro y sal.
Emplea las próximas verduras al gusto para hacer la receta de paella vegetariana: calabacín negro o bien blanco (una tercera parte), berenjenas (otro tercio), setas (con 5 o bien 6 va a bastar), judías verdes (6 o bien 7 vainas), calabaza (una rodajita) y dos zanahorias. Puedes agregar estos vegetales a tu elección. Si te faltan las judías verdes o bien los hongos, va a salir igualmente deliciosa.
Para el refrito vamos a precisar dos dientes de ajo, media cebolla, un puerro, un tomate y un pimiento. Es esencial que la receta de paella vegetariana lleve estas verduras.
Preparación de la receta de paella vegetariana
Varias horas ya antes pon las ñoras a remojar con las pepitas y el rabito anteriormente eliminados.
Cuando estén tiernas, tritúralas en una batidora así como el pimiento, tomate, cebolla, ajo y puerro. Si es bastante difícil, agrega un tanto de agua.
Pon la paellera al fuego y agrega el aceite.
Antes que comience a hervir, agrega la papilla del refrito hasta el momento en que esté dorado. Separa.
Ahora, monda, quita semillas y corta en pedazos (que no sean pequeñísimos) los vegetales que vayas a usar.
Agrega las verduras al refrito y darle varias vueltas a fin de que vaya tomando sabor. Incorpora ahora la sal, el azafrán y las hojas de lauro enteras.
Prosigue removiendo a fin de que no se pegue hasta el momento en que esté todo dorado y sin llegar a reblandecerse. Echa el agua.
Cuando todo empiece a hervir, agrega el arroz.
Cuida que no se pegue ni se pase. Si es preciso para llenar la receta de paella vegetariana, ve agregando más agua. La textura que debe quedar es melosa y el arroz en su punto, sin estar demasiado tierno ni tampoco reblandecido.
¿Sabías que ?
La receta de paella vegetariana se puede llenar, para dar más poder nutritivo, con legumbres. Las que van mejor son la soja y las alubias blancas. Si te decides por esta alternativa, debes cocer anteriormente los granos y agregarlos al guiso así como el arroz.
¡Buen provecho!
