Articulo de Recetas sanas sobre Elaboración de la receta de patatas rellenas.
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Ingredientes (para 4 personas)
Elaboración de la receta de patatas rellenas
Las patatas hervidas con piel y aderezadas sencillamente con aceite, sal y pimienta son ya exquisitas, si además de esto las rellenamos y gratinamos se transforman en un completo y sabroso plato.
Las patatas nuevas son las más convenientes para realizar esta receta de patatas rellenas.
Ingredientes (para cuatro personas)
cuatro patatas nuevas.
1 cebolla tierna.
dos tomates maduros.
ocho espárragos trigueros.
tres champiñones o bien setas shiitake.
ocho cucharadas de mahonesa aromatizada con ajo.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Preparación de la receta de patatas rellenas
Adecentar a fondo las patatas sin mondar y hervirlas en rebosante agua. Cuando estén tiernas, escurrir y reservar.
Mientras que, picar la cebolla y rehogar con un tanto de aceite a fuego lento hasta el momento en que transparente, incorporar los espárragos cortados en pequeños pedazos y, ahora, los champiñones picados y los tomates asimismo picados limpios de piel y semillas.
Sazonar sutilmente y dejar cocer a fuego lento cerca de veinte minutos.
Recortar las patatas por la mitad y vaciar, dejando un tanto de patata pegada a la piel.
Con la ayuda de un tenedor machacar la patata vaciada hasta transformarla en puré y entremezclarlo con el sofrito.
Rellenar con esta mezcla las patatas. Cubrir cada mitad con una cucharada de mahonesa y proceder a gratinarlas.
Nuestro consejo
Las patatas rellenas acostumbran a rellenarse con un sofrito de carne, salsa semejante a la de los macarrones. Os recomiendo que probéis esta receta con un relleno de verduras y vais a ver otra forma de hacer patatas rellenas sin carne.
Las verduras pueden cambiarse conforme nuestro gusto y aprovechando las de temporada. Pueden emplearse, setas, cualquier verdura e inclusive queso, soja texturizada, seitán o bien gluten, o bien tofu.
