Articulo de Recetas sanas sobre Receta de libritos de seitán con queso.
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Sobre el seitán
Ingredientes para los libritos de seitán con queso
Sobre el seitán
Si bien procede del trigo tiene poquísimo en común con el pan o bien con la harina. Asimismo se le conoce como carne vegetal o bien carne de trigo, proteína de trigo o bien gluten. Su aspecto e inclusive su textura es muy afín a la de la carne una vez está cocinado.
Su contenido en proteínas es altísimo con lo que es parte integrante de la dieta de personas vegetarianas y veganas en tanto que es buen substituto de la carne.
El seitán podemos prepararlo de muchas formas diferentes, como la carne. Esta vez os ofrecemos una receta de libros de seitán con queso que gustará a todos.
Ingredientes para los libros de seitán con queso
trescientos g de seitán.
Queso de vaca en lonchas.
Harina dispuesta para arrebozar.
Sal marina.
Cúrcuma.
Un tanto de agua con gas.
Pan rallado.
Aceite de oliva.
Preparación de los libros de seitán con queso
Debemos recortar el seitán en lonchas gruesas que vamos a abrir para hacer los libros.
En cada libro de seitán pondremos una loncha de queso.
Preparamos la mezcla para arrebozar poniendo en un bol la harina, un tanto de agua con gas, la sal y la cúrcuma. Nos debe quedar con una consistencia compacta.
En otro recipiente (un plato) ponemos el pan rallado.
Mientras que el aceite se calienta pasamos los libros de seitán con queso por la mezcla para arrebozar y después por el pan rallado.
Freímos por los dos lados hasta el momento en que veamos que quedan restallantes.
Una vez fritos los ponemos sobre papel de cocina a fin de que absorba el exceso de aceite.
Nuestro consejo
Los veganos, o bien aquellas personas que no tomen productos lácteos, pueden usar tofu cortado bien fino.
No debemos olvidar que el seitán es 100 por ciento gluten con lo que aquellas personas que tengan intolerancia al gluten o bien que sean celíacos NO pueden comerlo.
Para preparar el rebozado asimismo podemos utilizar harina de garbanzos.
Para acompañar los libros de seitán con queso son ideales unas verduras al vapor o bien una buena ensalada.
