Articulo de Recetas sanas sobre Recetra de albóndigas de guisantes.
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Ingredientes de las albóndigas de guisantes
Elaboración de las albóndigas de guisantes
Ingredientes de las albóndigas de guisantes
1 Cebolla finamente rallada.
1 Huevo batido.
Leche.
Harina.
cien g. de guisantes ya hervidos.
Pan rallado para rebozar.
Aceite.
Un pellizco de nuez moscada rallada y canela en polvo.
Sal.
Preparación de las albóndigas de guisantes
Primeramente rehogaremos la cebolla hasta el momento en que quede bien doradita.
Ahora vamos a ir agregando de manera lenta harina (2 o bien 3 cucharadas soperas) hasta el momento en que la harina quede un tanto torrada.
Entonces vamos a poner muy poquito a poco leche hasta el momento en que nos quede una crema compacta mas sin grumos.
Incorporar los guisantes, la sal, la nuez moscada molida y la canela en polvo.
Vamos a ir tomando porciones de masa y le vamos a dar forma de albóndiga.
Vamos a pasar cada una por huevo batido y por pan rallado.
Cuando el aceite esté bien caliente (sin humear) freiremos las albóndigas.
Para finalizar vamos a secar las albóndigas de guisantes con papel secante para que no queden aceitosas.
Nuestro consejo
Los guisantes debemos hervirlos tenuemente puesto que si no pierden una parte de las proteínas, minerales y casi todas las vitaminas.
La proporción de guisantes va a gusto personal. Hay gente que prefieren encontrarse con muchos guisantes y a otra le agradan pocos.
Un consejo personal para las albóndigas de guisantes y para cualquier receta es que pongáis poca cantidad de condimentas.
Siempre y en toda circunstancia es preferible que la gente note que estén ricas mas que no pueda adivinar lo que llevan. Debe ser un toque en tanto que sino más bien prevalecen sobre el resto de sabores.
