Articulo de Recetas sanas sobre Tarta Tatin, ingredientes y elaboración.
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Ingredientes de la Tarta Tatin
Elaboración de la Tarta tatin
La Tarta Tatin tiene la peculiaridad que está cocinada del revés, con las manzanas caramelizadas con azúcar, mantequilla y cortadas en pedazos grandes. Se dejan las manzanas en la base del molde y se pone la masa sobre la fruta. Para esto es preciso que el molde o bien cazuela capaz para el horno, tenga las paredes altas.
Ingredientes de la Tarta Tatin
1 kg. de manzanas Golden.
ciento veinticinco g. de azúcar.
setenta y cinco g. de mantequilla.
1 lámina de pasta de hojaldre comercializada.
Un pellizco de canela (opcional)
Preparación de la Tarta tatin
En la cazuela que utilizareis como molde, fundir la mantequilla con el azúcar hasta lograr un caramelo dorado.
Mondar y recortar las manzanas en gajos grandes, o bien por la mitad, quitándoles el corazón.
Poner los pedazos de manzana regularmente poniendo la parte curva sobre el caramelo y dejarlas cocer a fuego lento.
Pasados unos cinco minutos, cubrir las manzanas con la pasta de hojaldre doblando los extremos cara el interior.
Pinchar la pasta con un tenedor y cocer en el horno, precalentado a 200º, hasta el momento en que veamos la pasta dorada y cocida.
Desmoldar cuando todavía esté tibia tal y como si giraraseis una tortilla.
Servir la Tarta tatin tibia y acompañada de crema de leche.
Nuestro consejo
Si bien la receta original de la Tarta Tatin sea con manzanas, esta tarta puede efectuarse con todo género de frutas e inclusive con verduras. Os sugiero que probéis una tatin de endibias o bien de bulbos de hinojo, resultan del mismo modo exquisitas.
