Articulo de Recetas sanas sobre Receta de alga Kombu frita.
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Ingredientes para el alga kombu frita (2 porciones)
Elaboración del alga kombu frita
Alga kombu, Laminaria japónica, un género de algas comibles, diríase que es la primordial fuente de sabor en el alimento nipona. Es uno de los ingredientes primordiales utilizados para hacer dashi.
El alga kombu tiene un sabor muy propio al que se le ha dado el nombre de umami que es considerado el quinto de los 5 sabores básicos.
Es un alga extensamente cultivad en el país nipón y en la actualidad la podemos localizar fresca, seca o bien congelada en prácticamente todos los mercados del planeta.
Ingredientes para el alga kombu frita (dos porciones)
dos tiras de alga kombu.
Aceite de oliva.
Sésamo torrado.
Pimienta molida.
Preparación del alga kombu frita
Cortare las tiras de kombu en pedazos (como Chips).
Freír los pedazos de alga Kombu en rebosante aceite bien caliente (que no humee).
En pocos segundos cambiarán de color y ya van a estar bien crepitantes.
Dejadlas en un tanto de papel de cocina a fin de que pierdan el exceso de aceite.
Se pueden espolvorear con sésamo torrado y con alguna condimenta como la pimienta molida, el jengibre, cúrcuma, curry, etcétera
Nuestro consejo
Del mismo modo que las verduras en témpura este es un plato para comer velozmente, antes que se reblandezcan.
El alga kombu se puede incorporar asimismo en platos de larga cocción como legumbres, estofados, sopas, etcétera
