Articulo de Recetas sanas sobre Receta de pinchitos de tempeh.
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Ingredientes (4 personas)
Elaboración de los pinchitos de tempeh
El tempeh es un comestible, proveniente de Indonesia, que se consigue desde la soja. Se realiza desde las habas de soja cocidas y fermentadas con un hongo llamado Rizhopus oligosporus.
Puedes realizarlo de forma casera o bien adquirirlo ya preparado, mas en este último caso debes leer bien la etiqueta en tanto que puede contener trazas de cereales y/o otros condimentos.
Ingredientes (cuatro personas)
Para preparar estos exquisitos pinchitos de tempeh necesitaremos los próximos ingredientes:
Un bloque de tempeh crudo de doscientos cincuenta g.
Una tira de alga kombu.
2 zanahorias troceadas en rodajas medianas.
2 calabacines troceados en rodajas bastante más gorditas que la zanahoria.
2 mazorcas de maíz.
Un nabo cortado en rodajas.
Sal marina y salsa de soja.
Para aderezar
Media taza de agua.
1 cl de jugo de jengibre recién hecho.
1 cucharadita pequeña de miso.
dos cl de jugo concentrado de manzana.
Ralladura de naranja al gusto y unas gotas de aceite de oliva.
Preparación de los pinchitos de tempeh
Cocinar el bloque de tempeh con las tiras del alga kombu (se le agrega una cucharada sopera de salsa de soja y agua hasta el momento en que cubra el cincuenta por ciento del tempeh).
Sostener al fuego a lo largo de quince minutos.
Una vez cocinado el bloque, se corta en cuadros y se fríen hasta el momento en que estos cojan un color dorado.
Poner a cocinar las verduras al vapor hasta el momento en que queden al dente.
Entonces, alternar en el pincho tempeh frito con verduras al vapor.
Aderezar y listo para servir y presentar al gusto y la imaginación de cada uno de ellos.
Nuestro consejo
Una forma sencillísima y agradable de adobar estos pinchitos de tempeh es sirviéndolos con un poco de mostaza por encima.
